Burma Kadayıf

Burma Kadayıf, Türk mutfağının en sevilen ve gözde tatlılarından biri olarak, özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze kadar geleneksel tatlılar arasında yer alır.

İncecik kadayıf telinin arasına ceviz, fıstık veya kaymak gibi zengin iç malzemeler yerleştirilerek sıkı bir şekilde sarılır ve ardından kızartılarak altın rengi alana kadar pişirilir. Pişirme işlemi sonrasında üzerine sıcak şerbet dökülerek, tatlıya hem tatlılık hem de yumuşaklık katılır.

Hem çıtır çıtır dışı hem de içindeki yoğun fıstık veya cevizle birleşen kadayıf, tatlı severlere adeta bir lezzet şöleni sunar. Aztek Baklava gibi yenilikçi tatlılarla karşılaştırıldığında, Burma Kadayıf, geleneksel tatların korunarak hazırlandığı bir tatlı çeşididir. Hem göz alıcı sunumu hem de damaklarda bıraktığı yoğun tat, bu tatlının sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir sanat eseri gibi değerlendirilmesine olanak tanır. Burma Kadayıf, özellikle misafir ağırlamaları ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olup, Türk mutfağının zarif ve lezzetli tatlı kültürünün önemli bir parçasıdır.