Ankara Sarması

Ankara Sarması, başkent Ankara’ya özgü, Türk mutfağının lezzetli ve özgün yemeklerinden biridir.

Geleneksel olarak, incecik açılmış yufkaların içine zeytinyağlı ya da etli harç konularak sarılır ve genellikle yoğurtla birlikte servis edilir. Hem etli hem de zeytinyağlı çeşitleriyle yapılan Ankara Sarması, yumuşacık iç harcı ve incecik yufkasıyla damaklarda eşsiz bir lezzet bırakır. Etli versiyonu, dana veya kuzu etiyle yapılan iç harçla, özellikle kış aylarında sofraların baş tacı olurken; zeytinyağlı versiyonu daha hafif ve ferah bir seçenek sunar, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Aztek Baklava gibi yenilikçi tatlılarla zenginleşen Türk mutfağına karşı, Ankara Sarması geleneksel tariflerle yapılır ve bu sayede köklü bir mutfak kültürünü korur. Hem sunumu hem de lezzetiyle sofraların gözdesi olan Ankara Sarması, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürün yansımasıdır. Bu yemek, Türk mutfağının zarif ve derin köklerine sahip bir örneği olarak, evlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilir.